Nguyên Liệu Bánh Tráng Trộn

Nguyên liệu bánh tráng trộn rất đa dạng, phong phú vì nó phụ thuộc vào khẩu vị và văn hóa từng vùng miền nên công thức làm bánh tráng trộn cũng rất đa dạng. Bài viết này chúng mình sẽ chia sẻ về nguyên liệu làm bánh tráng trộn tương ứng với từng loại bánh tráng trộn ngon đang được bán trên các con phố, quán ăn vỉa hè, quán cà phê, tiệm bánh và được ưa chuộng bởi giới trẻ và du khách ở Việt Nam.

Các loại nguyên liệu bánh tráng trộn

Các loại nguyên liệu bánh tráng trộn truyền thống gồm 11 thành phần: Bánh tráng, Muối ớt hoặc muối tôm, Hành phi, Dầu ăn hoặc dầu điều, Đậu phộng rang (lạc rang), Rau răm, Trứng cút luộc, Khô bò hoặc khô gà, Xoài xanh, Tắc (quất), Sa tế.

Ngoài ra, hiện nay người ta còn dùng các loại nước sốt làm sẵn như nước sốt như sốt bò, sốt me, hay sốt tắc vào bánh tráng trộn sẽ tạo ra một biến tấu thú vị, làm thay đổi hương vị và trải nghiệm của món ăn so với phiên bản truyền thống.

Bánh tráng

Đóng vai trò là thành phần chính, là “xương sống” của món ăn. Loại bánh tráng mỏng, thường được cắt nhỏ hoặc xé thành miếng vừa ăn. Bánh tráng mỏng cung cấp độ giòn, là nền tảng để các nguyên liệu khác bám vào. Tạo kết cấu giòn rụm, giữ các gia vị và topping, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ ăn. Các loại bánh tráng thường dùng là Bánh Cắt Sợi, Bánh Tráng Nướng, Lá Cuộn Bánh Tráng.

Muối ớt hoặc muối tôm

Gia vị đặc trưng để tạo vị mặn, cay, kích thích vị giác. Muối tôm còn thêm hương vị đặc trưng của tôm khô. Làm nổi bật vị umami, cân bằng với các nguyên liệu chua ngọt khác. Loại được ưa chuộng hơn cả là Muối tôm Tây Ninh.

Hành phi

Hành khô được chiên giòn, thêm độ giòn và vị béo, thơm của hành khô chiên. Tăng hương thơm, làm món ăn phong phú hơn về kết cấu và tránh cảm giác đơn điệu. Có thể dùng các loại như: Hành Ta Chiên Giòn, Hành Tây Chiên, Hành Ta Củ To.

Dầu ăn hoặc dầu điều

Chất kết dính, giúp gia vị (muối, ớt) bám đều vào bánh tráng khi trộn đều. Dầu điều còn thêm màu sắc đỏ cam đẹp mắt. Giữ bánh tráng không bị khô, tạo độ bóng và hòa quyện các hương vị.

Đậu phộng rang (lạc rang)

Đậu phộng giã nhỏ hoặc để nguyên hạt, tạo độ giòn, vị béo ngọt tự nhiên. Tạo sự tương phản kết cấu với bánh tráng, làm món ăn thêm hấp dẫn và no hơn.

Rau răm

Thái nhỏ để tăng hương vị. Mang lại mùi thơm đặc trưng, hơi hăng nhẹ, tươi mát. Để cân bằng vị béo và mặn, làm món ăn không bị ngấy, thêm tầng hương vị thảo mộc.

Trứng cút luộc

Thường được cắt đôi hoặc để nguyên, tùy sở thích. Thêm chất đạm, vị béo nhẹ và mềm mại. Tăng độ ngon miệng, làm món ăn “đầy đặn” hơn, phù hợp với người thích topping bổ dưỡng.

Khô bò hoặc khô gà

Xé nhỏ, thêm vị đậm đà và dai ngon và hương thịt đặc trưng. Làm món ăn thêm phong phú, hấp dẫn, đặc biệt với người thích vị mặn mà và kết cấu dai. Các loại thường được sử dụng gồm: Khô Bò Sợi, Khô Gà Lá Chanh, Khô Gà Ngũ Vị, Khô Heo Cháy Tỏi, Tép Sấy Ăn Liền.

Xoài xanh

Thái sợi mỏng, mang lại vị chua thanh tự nhiên và độ giòn nhẹ làm cân bằng vị mặn, cay, béo; tạo sự tươi mới, kích thích ăn uống.

Tắc (quất)

Nước cốt tắc được vắt vào để tạo vị chua thanh, tươi làm dậy mùi các nguyên liệu khác. Tăng độ tươi mát, giảm ngấy, hòa quyện các hương vị thành một tổng thể hài hòa.

Sa tế

Tùy khẩu vị, có thể thêm để tăng vị cay nồng và mùi thơm từ ớt, tỏi, sả. Phù hợp cho người thích ăn cay, đậm vị, làm món ăn thêm ấm nóng và hấp dẫn.

Nước sốt

Việc thêm các loại nước sốt như sốt bò, sốt me, hay sốt tắc vào bánh tráng trộn sẽ tạo ra một biến tấu thú vị, làm thay đổi hương vị và trải nghiệm của món ăn so với phiên bản truyền thống. Một số loại nổi tiếng trên thị trường như Sốt Bò Hương Thu, Sốt Bò Anh Tú, Sốt Me Anh Tú, Sốt Tắc Tươi Anh Tú.

Nước sốt bò

Mang lại vị đậm đà, mặn mà, hơi ngọt và thơm mùi gia vị bò. Khi trộn với bánh tráng, món ăn sẽ có cảm giác “nặng” hơn, béo hơn, và ít giữ được độ giòn đặc trưng của bánh tráng trộn truyền thống. Hợp với người thích vị thịt bò mạnh mẽ, nhưng có thể át đi vị thanh nhẹ của các nguyên liệu như xoài xanh hay tắc.

Nước sốt me  

Vị chua ngọt đặc trưng của me sẽ làm món bánh tráng trộn thêm phần tươi mới, đậm đà. Kết hợp tốt với bánh tráng, khô bò, hoặc đậu phộng, tạo ra sự cân bằng giữa chua, ngọt, mặn, cay. Tuy nhiên, nếu dùng sốt me đậm đặc, bánh tráng có thể bị ướt và mất độ giòn.

Nước sốt tắc

Giống với cách dùng tắc tươi truyền thống, nhưng nếu là sốt pha sẵn (thêm đường, muối, ớt), nó sẽ mang lại vị chua cay ngọt hài hòa hơn. Giữ được sự tươi mát, nhẹ nhàng, gần với phong cách bánh tráng trộn gốc, nhưng vẫn làm bánh tráng mềm hơn một chút.

Tác động của nước sốt món bánh tráng

Các loại nước sốt thường làm bánh tráng mềm và ướt hơn so với kiểu trộn khô truyền thống (dùng dầu và muối). Nếu bạn thích bánh tráng giòn, cần giảm lượng sốt hoặc trộn nhanh tay trước khi ăn. Nước sốt mang lại sự đậm đà, đa tầng, nhưng có thể làm lu mờ các nguyên liệu nhẹ nhàng như rau răm, xoài xanh, hay hành phi. Món ăn sẽ giống một phiên bản “bánh tráng sốt” hơn là bánh tráng trộn truyền thống, phù hợp với người thích sự mới lạ hoặc khẩu vị thiên về sốt.

Lược bỏ nguyên liệu khi đã dùng nước sốt

Nếu đã dùng nước sốt, bạn có thể cân nhắc lược bỏ hoặc giữ lại một số nguyên liệu truyền thống tùy mục đích:

Có thể bỏ:

• Tắc tươi, nếu dùng sốt tắc hoặc sốt me, nước cốt tắc tươi không còn cần thiết vì vị chua đã được thay thế. 
• Muối ớt/muối tôm, nước sốt thường đã có gia vị mặn, cay, nên có thể không cần thêm muối. 
• Dầu ăn/dầu điều, nước sốt thay thế vai trò làm chất kết dính, nên dầu có thể không cần thiết. 
• Xoài xanh: Nếu sốt đã có vị chua (như sốt me, sốt tắc), xoài có thể bị thừa.

Nên giữ lại:

• Hành phi, đậu phộng vẫn cần để giữ độ giòn và béo, tạo sự phong phú về kết cấu.  
• Khô bò/khô gà thêm hương vị đậm đà, kết hợp tốt với sốt.  
• Rau răm giữ mùi thơm đặc trưng, tránh món ăn bị quá “nặng” vì sốt.  
• Trứng cút tăng sự hấp dẫn và bổ sung protein, hợp với mọi biến tấu.

Mua nguyên liệu làm bánh tráng trộn ở đâu?

Ngoài việc tự chuẩn bị thì để tiết kiệm thời gian chúng ta có thể mua một vài nguyên liệu làm bánh tráng trộn có sẵn thì câu hỏi đặt ra là: Mua nguyên liệu làm bánh tráng trộn ở đâu đảm bảo an toàn, ngon, đáng tin cậy?

Hiện tại chỗ mình có tất cả các nguyên liệu làm bánh tráng trộn giá sỉ cực tốt và hàng chất lượng, tư vấn cách trộn bánh tráng ngon và phù hợp từng khu vực, đối tượng. Các nguyên liệu gồm: Nước sốt bò Anh Tú, nước sốt me, bánh tráng, khô bò sợi, bò đen, tép sấy, hành phi, muối, đậu phộng, sa tế, da heo, khô mực, tất cả đều đa dạng với nhiều mức giá khác nhau.

Bên mình phục vụ các bạn mua nguyên liệu bánh tráng trộn ở TP HCM, Hà Nội, Ship hàng toàn quốc, giá sỉ nguyên liệu bánh tráng trộn từ 1 sản phẩm.

Nguyên liệu bánh tráng trộn một số loại phổ biến nhất

Trong phần này, chúng mình sẽ giới thiệu về các nguyên liệu làm bánh tráng trộn đơn giản đến phức tạp để làm nên các món bánh tráng trộn ngon đặc trưng đang rất được các bạn trẻ và người yêu thích mê mẩn.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn chay

Bánh tráng trộn chay bao gồm nguyên liệu: Bánh tráng, rau xanh, đậu phộng rang, dừa non, nước mắm chay, đường, chanh, tỏi, hành tím, hạt nêm.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn đơn giản

Bánh tráng trộn đơn giản bao gồm: Bánh tráng xé nhỏ, rau xanh, đậu phộng rang, tôm khô, thịt bò khô, tương ớt, mắm tôm, muối, đường, chanh, tỏi, hành tím, hạt nêm.

Lưu ý: Có thể dùng nước sốt bò hoặc sốt me để thay thế các loại gia vị ớt, gừng, sả, tỏi, muối, dầu đậu nành, đường để làm món ăn nhanh, đậm đà và có nhiều vị hơn.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn gà

Làm bánh tráng trộn gà bao gồm các nguyên liệu: Bánh tráng, thịt gà luộc, trứng gà, rau xanh, hành tím, hành lá, đậu phộng rang, tương ớt, muối, đường, chanh, tỏi.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn me

Các nguyên liệu để làm bánh tráng trộn thần thánh này gồm: Bánh tráng Tây Ninh, nước cốt me, bò khô, xoài xanh, đậu phộng, hành phi, gia vị.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn mỡ hành

Các nguyên liệu để làm bánh tráng trộn ngon như ngoài hàng gồm: Bánh tráng, dầu ăn, hành lá, hành phi, muối tôm. 

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn muối Tây Ninh

Nguyên liệu để làm món bánh tráng trộn muối Tây Ninh rất đơn giản bao gồm: Bánh tráng Tây Ninh, muối tôm, khô bò, trứng cút, tôm khô, xoài xanh, quả tắc, sa tế, đậu phộng, hành phi, rau răm.

Nguyên liệu làm bánh tráng sa tế tỏi ớt

Nguyên liệu gồm: Bánh tráng phơi sương, Tỏi băm, ớt băm, sả; Gia vị: dầu, xì dầu, bột ngọt, đường, muối, bột ớt.

Lưu ý: Ngoài việc tự chế sa tế thì bạn có thể mua các loại nước sốt sa tế pha sẵn tại các hàng gia vị ở chợ, siêu thị.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn tắc

Bánh tráng trộn tắc bao gồm các nguyên liệu: Bánh tráng, trứng cút, trái tắc (quả quất), sa tế, đậu phộng, khô gà, xoài non, con ruốc (tép), rau răm.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn trộn cá

Bánh tráng trộn cá bao gồm nguyên liệu: Bánh tráng, cá viên, rau xanh, tôm khô, mắm tôm, muối, đường, chanh, tỏi, hành tím, hạt nêm.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn trứng cút

Làm bánh tráng trộn trứng cút bao gồm các nguyên liệu: Bánh tráng, trứng cút, tôm khô, thịt heo khô, tương ớt, mắm tôm, muối, đường, chanh, tỏi, hành tím, hạt nêm.

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn trứng muối

Làm bánh tráng trộn trứng muối bao gồm các nguyên liệu như: Bánh tráng, trứng muối, tóp mỡ, dầu hào, mè rang, hành phi, tương ớt, đường, muối.

Lời kết

Bạn hoàn toàn có thể tự chế biến và làm Nguyên liệu bánh tráng trộn dựa trên những nguyên liệu sẵn có hoặc bạn có thể làm nhanh hơn và ngon hơn bằng cách sử dụng các loại nước sốt đã được làm sẵn chuyên dành cho làm bánh tráng trộn như Nước sốt bò, nước sốt me, nước sốt tắc. Hy vọng bài viết đã cung cấp nhiều thông tin hữu ích cho các bạn quan tâm. Bên mình sẽ tiếp tục tìm hiểu và sưu tầm thêm các cách làm nguyên liệu bánh tráng trộn đặc sắc và đa dạng trên cả 3 miền để mọi người có thể học và thưởng thức. Nếu cần các nguyên liệu làm bánh tráng trộn giá sỉ lẻ, ngon, an toàn, giá tận gốc. Hãy liên hệ với bên mình nhé!